İçindekiler
2 parca tavuk gogsu 3-4 adet sarimsak, dovulmus 1 kap ceviz ici, kucuk parcalar halinde 1/2 adet ekmek ici, bayat olucak 2 yemek kasigi aycicek yagi 1 tatli kasigi aci kirmizi toz biber Tuz Karabiber
Orta buyuklukte bir tencerenin icinde tavuk goguslerini uzerini ortucek kadar su ile 20 dakika kadar haslayin. Tavuklari bir kenara koyun. Tavuk suyunu atmayin.
Ekmek icini tavuk suyuna batirip cikarin ve avuc arasinda fazla suyunu sikin. Tavuk etlerini bicak ile kucuk kucuk kesin. Bir kase icine tavuk etlerini, tavuk suyu ile islatilan ekmegi, sarimsagi, tuzu ve karabiberi katin. Catal ile ezerek karisitirin. Simdi cevizi ilave edin. Tekrar karistirin. Eger karisim cok kuru ise kasik ile azar azar tavuk suyu ilave ederek daha yumusak bir kivama getirin.
Karisimi servis tabagina gecirin. Uzerine catal ile sekil verin. Kucuk bir tava icinde cicek yagini isitin, kirmizi biberi ilave edin. Biber kopurunce atesten alin. Cerkez tavugunun uzerine dokun.
Cerkez tavugunu giris yemegi olarak kucuk kizarmis ekmekler ile servis edin.
